பலாக்காய், பலாப்பழத்தை பயன்படுத்தி இத்தனை வகை உணவுகள் செய்யலாமா?

Types of Palakkai Foods- பலாக்காயின் பல உணவு வகைகள்

பலாப்பழம் தெற்காசியாவில், குறிப்பாக இந்தியா, வங்காளதேசம் போன்ற நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு பழமாக திகழ்கிறது. அதன் தனித்துவமான இனிப்புச் சுவை மற்றும் கட்டமைப்பின் காரணமாக, இது பலவகையான சுவையான மற்றும் இனிப்பு உணவு வகைகளில் பயன்படுகிறது. காயாக இருக்கும்போது இறைச்சிக்கு சிறந்த மாற்றாகவும், பழமாக இருக்கும்போது இனிப்பு உணவுகளிலும் பலாக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பலாக்காயைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சில பிரபலமான உணவு வகைகளை அறிவோம்.

காய் வகைகள்

இடிச்சக்கை தோரன்: கேரளாவின் பாரம்பரிய உணவு, இடிச்சக்கா (இளம் பலாக்காய்) தேங்காய், மிளகாய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு சுவையாக இருப்பதுடன் சத்தும் நிறைந்தது.

பலாக்காய் பொரியல்: இது எளிமையான, ஆனால் स्वादिष्टமான ஒரு உணவு. இளம் பலாக்காய் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து காரசாரமான மசாலாப் பொருட்களில் வதக்கப்படுகிறது.

பலாக்காய் குழம்பு: இந்த குழம்பு பருப்பு, காய்கறிகள் மற்றும் இளம் பலாக்காயுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சோறு அல்லது இடியாப்பத்துடன் சுவைக்க அருமையான உணவு இது.

பலாக்காய் வறுவல்: இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சிறந்த ஒன்று. இவை கோழியின் அமைப்புக்கு ஒத்ததாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். சரியாக சமைக்கும்போது, காரசாரமான மசாலாப் பொருட்களை நன்றாக உறிஞ்சி, ருசியான உணவாக அமையும்.

பலாக்கொட்டை குருமா: பலாக்கொட்டைகள் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான மூலமாகும். அவை அரைத்து மசாலாப் பொருட்களோடு சேர்த்து சுவையான குருமா தயாரிக்கப்படுகிறது.

இனிப்பு வகைகள்

பலாப்பழ பிரதமன்: கேரளாவில் ஓணம் பண்டிகைக் காலங்களில் இந்த இனிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் தேங்காய் பால், வெல்லம் மற்றும் பழுத்த பலாப்பழத்துடன் செய்யப்படும் ஒரு பாயசம் இது.

பலாப்பழ அல்வா: பலாப்பழம் பருப்பு கலவையில் சேர்த்து பாயாசம் போன்ற அமைப்புடன் அல்வா தயாரிக்கப்படுகிறது. பலாப்பழத்தின் சிறப்புச் சுவை அல்வாவுக்கு கூடுதல் சுவையைக் கொடுக்கிறது.

பலாக்காய் வரட்டி: இது ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு. பலாப்பழம் கூழ் பதத்திற்கு வரும் வரை வெல்லத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. சேமியா அல்லது தேங்காய் துருவல் சேர்த்து இன்னும் சுவை கூட்டப்படும்.

பலாக்காய் கொழுக்கட்டை: மாவில் பலாப்பழம் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து வாழை இலையில் ஆவியில் வேக வைக்கப்பட்டு கோழுக்கட்டைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. குறிப்பாக கேரளாவில் இவை பிரசித்தி பெற்றவை.

பலாப்பழ சில்லுகள்: பலாப்பழங்களை பக்குவமாக நறுக்கி எண்ணெயில் பொரித்து சில்லுகளாகச் செய்யலாம். இது உலர்த்தி நீண்டநாள் கெடாமல் வைத்துக் கொள்ளவும் ஏதுவாக இருக்கும்.

பிற சமையல் பயன்பாடுகள்

பலாப்பழ ஜாம்: பலாப்பழச் சதை மற்றும் சர்க்கரையுடன் சமைத்து ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ரொட்டி அல்லது பிற தின்பண்டங்களுடன் சாப்பிடலாம்.

பலாப்பழ ஐஸ்கிரீம்: பலாப்பழத்தை கூழ்状 ஆக்கி பாலுடன் சேர்த்து சுவையான மற்றும் தனித்துவம் வாய்ந்த ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பலாப்பழ விதை மாவு: பலாக்கொட்டையை வறுத்து அரைத்து சப்பாத்தி அல்லது பிற அடுமனைகளுக்கான மாவு தயாரிக்கலாம். இவை அதிக சத்துக்கள் நிறைந்தவை.

பலாக்காய் என்பது ஒரு அற்புதமான பழம். அதன் பல்துறைத்திறன் சமையல் உலகில் பல தனித்துவமான மற்றும் சுவையான உணவுகளுக்குப் பயன்படுகிறது. கூறப்பட்டவை சில வகைகள் தவிர, பலாப்பழக் கூட்டுகள், அடை வகைகள் என பலவிதமான, சுவையான உணவு வகைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பலாப்பழம் கிடைக்கும்போது அவற்றை பக்குவமாகச் சாப்பிடுவதுடன், சமைத்தும் பல வகையில் சுவைக்கலாம்.