கோடை காலத்தில் தயிரா அல்லது மோரா? சிறந்தது எது?

Curd or buttermilk is best in summer- கோடை காலத்தில் தயிரா அல்லது மோரா? எது சிறந்தது?

கோடைக் காலத்தின் உச்சத்தில், வெப்பத்தைத் தணிப்பதற்கும் உடலை நீரேற்றமாக வைத்திருப்பதற்கும் இயற்கையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் வழிகளை நாம் தேடுகிறோம். தயிர் மற்றும் மோர் ஆகியவை பல நூற்றாண்டுகளாக இந்திய பாரம்பரிய உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகின்றன, உடல்நல நன்மைகள் மற்றும் குளிரூட்டும் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றவை. ஆனால் கோடை காலத்தில் நமக்கு எது நல்லது - தயிர் அல்லது மோர்? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க, இந்த இரண்டு பால் பொருட்களின் பண்புகளையும் ஒப்பிட்டு, தமிழ்நாட்டின் வெப்பமான காலநிலைக்கு ஏற்றதைக் கண்டறியலாம்.

தயிரின் நன்மைகள்

புரதங்களின் வளமான ஆதாரம்: தயிர் கால்சியத்திலிருந்து பாஸ்பரஸ் வரை பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளது - சரியான உடல் வளர்ச்சி மற்றும் திசு சீரமைப்புக்கு அத்தியாவசியமானது.

செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது: தயிரில் உள்ள நன்மை செய்யும் பாக்டீரியா செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளை குறைக்க உதவுகிறது.

எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது: தயிர் ஒரு நல்ல கால்சியம் ஆதாரமாகும், இது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு அவசியம்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது: தயிரின் வழக்கமான நுகர்வு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உடலுக்கு உதவுவதாக அறியப்படுகிறது.

தயிரின் சவால்கள்

உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்: முழு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் குறிப்பிடத்தக்க அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கலாம், இது உடல் எடையை அதிகரிக்கும்.

சிலருக்கு ஒவ்வாமை: சிலர் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்கள், தயிர் சாப்பிடலாம், ஆனால் அது அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

அதிக சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது: சந்தைப்படுத்தப்பட்ட தயிர் பொதுவாக அதிக அளவு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, இது உடல் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோய் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

மோரின் நன்மைகள்

கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பில் குறைவு: மோர் தயிரிலிருந்து வெண்ணெய் பிரித்தெடுத்த பிறகு மீதமுள்ள திரவமாகும். எனவே, இது குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் தயிரை விட கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது.

எலக்ட்ரோலைட்டுகளின் ஆதாரம்: மோர் எலக்ட்ரோலைட்டுகள், குறிப்பாக சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, வெப்பத்தால் ஏற்படும் நீரிழப்பை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

செரிமானத்திற்கு நல்லது: மோர் தயிரைப் போலவே நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆரோக்கியமான குடல் தாவரங்களை ஆதரிக்கிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.

இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்த உதவுகிறது: மோரில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

மோரின் சவால்கள்

புரத உள்ளடக்கம் குறைவு: தயிருடன் ஒப்பிடும்போது, மோரில் குறைந்த அளவு புரோட்டீன் உள்ளது.

சிலருக்கு அமிலத்தன்மை இருக்கலாம்: மோர் சிலருக்கு அமிலத்தன்மையாக இருக்கலாம், குறிப்பாக அவர்களுக்கு அமில ரிஃப்ளக்ஸ் அல்லது பிற செரிமான கோளாறுகள் இருந்தால்.

கோடைக்கு எது சிறந்தது?

கோடை காலத்தில் மோர் பொதுவாக தயிரைக் காட்டிலும் சிறந்த தேர்வாகக் கருதப்படுகிறது. இதன் மெல்லிய நிலைத்தன்மை, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் உடலை நீரேற்றமாக வைத்திருக்க உதவும் மதிப்புமிக்க எலக்ட்ரோலைட்டுகள் ஆகியவை உடல் வெப்பத்தை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுவதை உறுதி செய்கின்றன. மோர் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம், இது அடிக்கடி நுகரப்படும்போது வெப்ப அழுத்தத்தின் விளைவுகளைக் குறைக்கிறது.

இருப்பினும், உங்கள் உடலுக்கும் தனிப்பட்ட தேவைகளுக்கும் என்ன சிறந்தது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் சாப்பிடுவது தொடர்ந்து சிறந்த யோசனையாகும், ஏனெனில் இது புரதங்கள் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்தது. நீங்கள் எடை குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், மோர் உங்கள் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். உங்களுக்கு ஏதேனும் மருத்துவ நிலைமைகள் இருந்தால், தயிர் அல்லது மோர் எது உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்பதைத் தீர்மானிக்க மருத்துவரை அணுகவும்.

தயிர் மற்றும் மோரை ஆரோக்கியமான கோடை உணவில் சேர்ப்பது எப்படி

தமிழ்நாடு போன்ற வெப்பமான காலநிலை உள்ள பகுதிகளில் தயிர் மற்றும் மோர் இரண்டும் கோடை கால உணவில் ஒரு முக்கிய பங்கை வகிக்க முடியும்.

இங்கே அவற்றை பெறுவதற்கான சில ஆலோசனைகள்:

மசாலா மோர்: பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி, இஞ்சி மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் மோரை அடிப்பதன் மூலம் ஒரு சுவையான பானத்தை உருவாக்கலாம். இது சுவையானது, அத்துடன் வெப்பத்தை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவும்.

தயிர் ரைதா: இது தயிர், நறுக்கிய வெள்ளரிக்காய், தக்காளி மற்றும் உப்பு, மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாகும். இந்த ரைதா, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவின் ஒரு பகுதியாக ஒரு பக்க உணவாக சாப்பிடலாம்.

இனிப்பு லஸ்ஸி: மோர் அல்லது தயிர், சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் தூள் கலந்து செய்யப்படும் இந்த பானம் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பாக செயல்படும்.

தயிர் சாதம்: எஞ்சிய சாதம் மற்றும் தயிர் போன்ற எளிய உணவு. இது கோடை மதிய உணவிற்கு சிறந்தது மற்றும் மதியம் வெ

ஆழ்ந்த தூக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் இயற்கை குளிரூட்டியாகவும் செயல்படும்.

கோடையில் உங்களை நீரேற்றமாகவும், புத்துணர்ச்சியுடனும், வசதியாகவும் வைத்திருக்க தயிர் மற்றும் மோர் இரண்டும் சிறந்தவை. மோர் அதன் நீரேற்றும் பண்புகள் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றிற்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும் அதே வேளையில், தயிர் அதன் புரதச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு ஏற்றது. உங்கள் தனிப்பட்ட தேவைகள் மற்றும் விருப்பங்களை கவனத்தில் கொண்டு, கோடைகால ஊட்டச்சத்தில் இரண்டையும் சரியான அளவுகளில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.

முன்னெச்சரிக்கையாக ஒரு வார்த்தை

தயிர் மற்றும் மோரை வெற்று வயிற்றில், குறிப்பாக காலை உணவாக சாப்பிடுவதை தவிர்ப்பது நல்லது. இவற்றில் இருக்கும் அமிலத்தன்மை வயிற்றில் அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும். மேலும், தயிர் மற்றும் மோர் இரவின் பிற்பகுதியில் அல்லது இரவு உணவின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்வதை தவிர்க்கவும். தயிரின் குளிரூட்டும் தன்மை சிலருக்கு சளி அல்லது செரிமான அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

தயிர் மற்றும் மோர் ஆகிய இரண்டும் உங்கள் கோடை உணவில் சத்தான மற்றும் சுவையான கூடுதலாகும். கோடைகால வெப்பத்தை வென்று, ஆரோக்கியமான அளவில் உட்கொள்ளும்போது உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு அற்புதமான வழியாகும்.