ருசியான உருளைக்கிழங்கு குருமா செய்வது எப்படி?

Delicious Potato Kuruma Recipe-சப்பாத்தி மற்றும் பூரிக்கு மிகவும் ருசியான சிறப்பான சைடு டிஷ் என்றால் அது உருளைக்கிழங்கு பூரி மசால்தான். அதே நேரத்தில் குருமாவும் சுவையானதாக இருக்கும். ருசியான உருளைக்கிழங்கு குருமா சப்பாத்தி, பூரி மற்றும் தோசை, இட்லிக்கும் பிரமாதமான ஒரு சைடு டிஷ் ஆக சுவையாக இருக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு - 3 (நடுத்தர அளவு)

பெரிய வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 2 (நடுத்தர அளவு)

பச்சை மிளகாய் - 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - ¼ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

தனியா தூள் (மல்லி தூள்) - 2 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா தூள் - ½ டீஸ்பூன்

தேங்காய் துருவல் - ½ கப்

முந்திரி - 5

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு - ½ டீஸ்பூன்

உளுந்து - ½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

கொத்தமல்லி இலைகள் - சிறிதளவு

செய்முறை:

தயாரிப்பு:

உருளைக்கிழங்குகளை தோல் சீவி, சிறிய கியூப்களாக நறுக்கி, வேக வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக்கவும். பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் கீறவும்.

தேங்காய் துருவல், முந்திரியுடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மைய அரைத்துக் கொள்ளவும்.

தாளித்தல்:

ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுந்து சேர்க்கவும். அவை பொரிய ஆரம்பித்ததும் கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாயைப் போட்டு வதக்கவும்.

காய்கறிகளைச் சேர்த்தல்:

நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை நீங்கும் வரை வதக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து, அவை மிருதுவாகும் வரை வதக்கவும்.

மசாலாப் பொடிகள்:

மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் மற்றும் கரம் மசாலா தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை கிளறவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குருமா:

வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும். தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு சரி பார்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

அரைத்து வைத்த தேங்காய்-முந்திரி விழுதைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

இறுதித் தொடுப்பு:

பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழைகளைத் தூவி அலங்கரிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு குருமா சப்பாத்தி, பூரி, இட்லி அல்லது தோசைக்கு அருமையான தொட்டுக்கொள்ளும் உணவாகும்.

குறிப்புகள்:

விருப்பப்பட்டால், வெங்காயம் வதக்கும் போது ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயத்தூள் சேர்க்கலாம்.

குருமாவிற்கு கெட்டியான தன்மையை அதிகரிக்க மேலும் சிறிது தேங்காய் துருவல் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

காரம் அதிகம் விரும்புபவர்கள் மிளகாய் தூளை சற்று அதிகமாக சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

கடலை மாவு அல்லது பொட்டுக்கடலையை வறுத்து அரைத்து குருமாவில் சேர்த்தால், சுவை மற்றும் கெட்டித்தன்மை மேலும் அதிகரிக்கும்.

மாற்று வழிகள்:

உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி போன்ற காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம்.

சாதாரண குருமாவிற்கு பதிலாக, முழு தக்காளியுடன் வெங்காயத்தை சேர்த்து அரைத்து, குருமா தயாரிக்கலாம். இது தக்காளியின் புளிப்பு சுவையை குருமாவிற்கு கொடுக்கும்.

இந்த உருளைக்கிழங்கு குருமா ரெசிபியை பின்பற்றி சுவையான குருமாவை வீட்டிலேயே தயாரித்து அசத்துங்கள்!