preparation of laddu and karasev சுவையான லட்டு, காரசேவ் தயாரிப்பது எப்படி?......படிச்சு பாருங்க...ருசிங்க....

preparation of laddu and karasev

இந்திய இனிப்புகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளின் உலகிற்கு வரவேற்கிறோம்! இந்த காஸ்ட்ரோனமிக் பயணத்தில், லட்டு மற்றும் காரசேவின் மகிழ்ச்சிகரமான தயாரிப்புகளை ஆராய்வோம். லட்டு, ஒரு கோள வடிவ இனிப்பு விருந்து, திருவிழாக்கள் மற்றும் கொண்டாட்டங்களின் போது பிரபலமாக விரும்பப்படுகிறது. மறுபுறம், காரசேவ் ஒரு மொறுமொறுப்பான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டியாகும், இது தேநீர் நேர துணையாக அனுபவிக்கப்படுகிறது. இந்த இரண்டு சுவையான சமையல் பொக்கிஷங்களின் நுணுக்கங்களுக்குள் முழுக்கு போட தயாராகுங்கள். எனவே, உங்கள் கவசத்தைப் பிடித்து, கொஞ்சம் உற்சாகத்தைத் தூவி, ஒரு சுவையான சாகசத்தை மேற்கொள்வோம்!

preparation of laddu and karasev

லட்டுவின் தோற்றம் மற்றும் முக்கியத்துவம்

லட்டு தயாரிப்பதை ஆராய்வதற்கு முன், இந்த சுவையான இனிப்பின் வளமான வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவத்தை கண்டுபிடிப்போம். லட்டு அதன் வேர்கள் இந்திய புராணங்களிலும் மத மரபுகளிலும் ஆழமாக பதிந்துள்ளது. இது பெரும்பாலும் லட்டுகள் மீதான அன்பிற்காக அறியப்பட்ட யானைத் தலை கொண்ட இந்து தெய்வமான விநாயகருடன் தொடர்புடையது. லட்டு கொண்டாட்டம், மகிழ்ச்சி மற்றும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தின் அடையாளமாகவும் உள்ளது. இந்த அறிவை மனதில் கொண்டு, இந்த அன்பான விருந்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம்.

preparation of laddu and karasev

*தேவையான பொருட்களை சேகரித்தல்

லட்டு தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை சேகரிக்கவும்:

2 கப் பீசன் (கடலை மாவு)

1 கப் தூள் சர்க்கரை

1 கப் நெய் (தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்)

சிறிதளவு பொடியாக நறுக்கிய கொட்டைகள் (பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா போன்றவை)

சுவைக்காக ஏலக்காய் தூள்

நிறம் மற்றும் வாசனைக்காக ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ இழைகள்

*லட்டு தயாரிப்பின் கலை

இப்போது எங்களிடம் பொருட்கள் உள்ளன, எங்கள் சட்டைகளை சுருட்டி சமைக்க வேண்டிய நேரம் இது! உங்கள் சொந்த லட்டுகளை உருவாக்க, இந்தப் படிகளைப் பின்பற்றவும்:

*ஒரு பெரிய கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி, பெசன் சேர்க்கவும். நறுமணம் மற்றும் பொன்னிறமாக மாறும் வரை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

*கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, வறுத்த பீசனை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

*பீசன் ஆறியதும், பொடித்த சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய கொட்டைகள் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் முழுமையாக இணைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

preparation of laddu and karasev

*கலவையின் ஒரு சிறிய பகுதியை எடுத்து உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி மென்மையான, வட்டமான உருண்டையாக வடிவமைக்கவும். நீங்கள் அனைத்து கலவையையும் பயன்படுத்தும் வரை இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

*கவர்ச்சிகரமான விளக்கக்காட்சிக்காக லட்டுகளை குங்குமப்பூ இழைகள் அல்லது கூடுதல் கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

*படைப்பாற்றலின் ஒரு கோடு: மாறுபாடுகள் மற்றும் குறிப்புகள்

கிளாசிக் லட்டு செய்முறை மறுக்க முடியாத சுவையாக இருந்தாலும், நீங்கள் பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்திற்கு ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் அல்லது இலவங்கப்பட்டை தூள் சேர்க்கலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் லட்டு கலவையை டெசிகேட்டட் தேங்காய் அல்லது கோகோ பவுடருடன் சேர்த்து சுவைகளை இணைக்கலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், லட்டு தயாரிப்பின் கலையானது, சரியான இனிப்பு மற்றும் அமைப்பை அடைய பொருட்களை சமநிலைப்படுத்துவதில் உள்ளது. எனவே, உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப செய்முறையை மாற்றியமைக்கவும்.

preparation of laddu and karasev

*காரசேவின் தோற்றம் பற்றிய ஆய்வு

காரசேவ், மிருதுவான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி, இந்தியாவின் தெற்குப் பகுதிகளைச் சேர்ந்தது. தீபாவளி போன்ற பண்டிகைகளின் போது இந்த மகிழ்ச்சிகரமான விருந்தானது அனைத்து வயதினரும் விரும்பி சாப்பிடும் உணவாகும். "காரசேவ்" என்ற வார்த்தை உள்ளூர் மொழியில் "காரமான நூடுல்ஸ்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது அதன் அமைப்பு மற்றும் சுவையை பொருத்தமாக விவரிக்கிறது. இந்த அடிமையாக்கும் சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையில் முழுக்குப்போம்!

*காரசேவிற்கு தேவையான பொருட்கள்

2 கப் பீசன் (கடலை மாவு)

¼ கப் அரிசி மாவு

மிளகாய் தூள் 2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் 1 தேக்கரண்டி

சீரகம் விதைகள் 1 தேக்கரண்டி

ருசிக்க உப்பு

ஆழமாக வறுக்க எண்ணெய்

preparation of laddu and karasev

*காரசேவ் தயாரிப்பின் கலை

இப்போது எங்களிடம் தேவையான அனைத்து பொருட்களும் உள்ளன, கரசேவை தயாரிப்பதில் உள்ள ரகசியங்களை அவிழ்ப்போம்:

*ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், பீசன், அரிசி மாவு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், சீரக விதைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மசாலாப் பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய நன்கு கலக்கவும்.

*மெதுவாக தண்ணீரைச் சேர்த்து, கலவையை மென்மையான மாவை உருவாக்கவும். மாவு நெகிழ்வானதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மிகவும் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.

*ஆழமான கடாயில் அல்லது கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். இதற்கிடையில், கராசேவ் பிரஸ் ("சேவை" அல்லது "சக்லி" பிரஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) நன்றாக, நட்சத்திர வடிவ முனை இணைப்புடன் தயார் செய்யவும்.

*மாவின் ஒரு பகுதியை காரசேவ் அழுத்தி நிரப்பவும், அதை நேரடியாக சூடான எண்ணெயில் அழுத்தவும், செறிவூட்டப்பட்ட வட்டங்களை உருவாக்க ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் அழுத்தவும்.

*காரசேவை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வறுக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து அகற்றி, ஒரு காகித துண்டு மீது அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும்.

preparation of laddu and karasev

*சுவைகளை கட்டவிழ்த்து விடுதல்: மாறுபாடுகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை வழங்குதல்

காரசேவ் சுவைகளுக்கு வரும்போது சாத்தியக்கூறுகளின் உலகத்தை வழங்குகிறது. கூடுதல் சுவைக்காக நீங்கள் ஒரு துளி அசாஃபோடிடா அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு சேர்க்கலாம். கசப்பான திருப்பத்திற்கு, உலர்ந்த கறிவேப்பிலை அல்லது ஆம்சூர் பொடியை சேர்த்துக்கொள்ளலாம். உங்கள் காரசேவ் தயாரானதும், அதன் மொறுமொறுப்பைப் பராமரிக்க காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். இந்த மகிழ்ச்சியான சிற்றுண்டியை சொந்தமாக அனுபவிக்கலாம், ஒரு கப் மசாலா சாயுடன் பரிமாறலாம் அல்லது சாட்களுக்கு மொறுமொறுப்பாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

preparation of laddu and karasev

லட்டு மற்றும் காரசேவை தயாரிப்பதை ஆராய்வதற்கான சமையல் பயணத்தை வெற்றிகரமாகத் தொடங்கியுள்ளீர்கள். இந்த மகிழ்ச்சிகரமான விருந்துகள் இந்திய உணவு வகைகளின் துடிப்பான மற்றும் மாறுபட்ட உலகத்தைப் பற்றிய ஒரு பார்வையை வழங்குகின்றன. நீங்கள் இனிப்புப் பண்டங்களை வைத்திருந்தாலும் அல்லது காரமான உணவுகளை விரும்பினாலும், லட்டு மற்றும் காரசேவ் ஒவ்வொரு அண்ணத்தையும் திருப்திபடுத்தும். புதிதாக வறுத்த பீசனின் நறுமணம், பொடித்த சர்க்கரையின் இனிப்பு மற்றும் கரசேவின் நொறுக்கு உங்களை தூய காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்திற்கு அழைத்துச் செல்லும். எனவே, உங்கள் கவசத்தை அணிந்து, பொருட்களைச் சேகரித்து, இந்த வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் சுவையான உணவுகளைத் தூண்டும்போது உங்கள் படைப்பாற்றலைக் கட்டவிழ்த்து விடுங்கள். செயல்முறையை அனுபவிக்கவும், சுவைகளை ருசிக்கவும், கடைசியாக கடித்த பிறகு நீண்ட காலம் நீடிக்கும் நினைவுகளை உருவாக்கவும். மகிழ்ச்சியான சமையல் மற்றும் நல்ல பசி!