ரசிச்சு, ரசிச்சு சாப்பிடும் ருசியில், சிக்கன் குழம்பு செய்வது எப்படி...ன்னு தெரிஞ்சுக்கலாமா?

chicken kulambu recipe- சிக்கன் குழம்பு, சிக்கன் கறி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது இந்தியாவின் தென் பகுதிகளிலிருந்து தோன்றிய பிரபலமான மற்றும் சுவையான உணவாகும். இந்த நறுமண மற்றும் காரமான சிக்கன் கிரேவி, மென்மையான கோழி துண்டுகளை மசாலா, தேங்காய் மற்றும் புளி ஆகியவற்றின் கலவையுடன் இணைக்கும் மிக சுவையான குழம்பாக உள்ளது. அதன் தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் ருசியான குழம்பு, சிக்கன் குழம்பு உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு பிரியர்களின் இதயங்களை வென்றுள்ளது. இதில், இந்த ருசியான சிக்கன் குழம்பு உணவை உங்கள் சமையலறையில் உருவாக்க உதவும் படிப்படியான வழிகாட்டியாக இது அமைகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

சிக்கன் குழம்பு தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை சேகரிக்கவும்:

கோழி: 500 கிராம்

வெங்காயம்: 2 நடுத்தர அளவு (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி: 2 நடுத்தர அளவு (பொடியாக நறுக்கியது)

இஞ்சி-பூண்டு விழுது: 1 டேபிள் ஸ்பூன்

புளி விழுது: 1 டேபிள் ஸ்பூன்

தேங்காய் பால்: அரை கப்

கறிவேப்பிலை: ஒரு கைப்பிடி

கொத்தமல்லி இலைகள்: ஒரு கைப்பிடி (பொடியாக நறுக்கியது)

கடுகு: அரை தேக்கரண்டி

சீரகம்: அரை தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள்: அரை தேக்கரண்டி

சிவப்பு மிளகாய் தூள்: 1 தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லி தூள்: 1 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா தூள்: அரை தேக்கரண்டி

எண்ணெய்: 2 தேக்கரண்டி

உப்பு: சுவைக்கு ஏற்ப

குறிப்பு: உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மசாலா அளவை சரிசெய்யவும்.

செய்முறை

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். கடுகு, சீரகம் சேர்க்கவும். அவற்றை வெடிக்க மற்றும் அவற்றின் நறுமணத்தை வெளியிடும் வரை காத்திருக்கவும்.

வாணலியில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இது கிரேவியின் சுவையை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்துக் கிளறி, பச்சை வாசனை போகும் வரை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, அவை மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும் வரை சமைக்கவும், கறிக்கு ஒரு தடிமனான அடித்தளத்தை உருவாக்கவும்.

இப்போது, கோழி துண்டுகளை வாணலியில் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. அவை லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

கடாயில் மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும், மசாலா கோழியை சமமாக பூசுவதை உறுதி செய்யவும்.

புளி விழுதை ஊற்றி, சிக்கன் மற்றும் மசாலாவுடன் கலக்கவும். இது குழம்புக்கு ஒரு கசப்பான சுவையை சேர்க்கிறது.

கடாயை மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் கோழியை சமைக்கவும், சுவைகள் கலக்கவும், கோழி மென்மையாகவும் மாறும்.

10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயை அவிழ்த்து, தேங்காய்ப்பால் சிக்கனில் சேர்க்கவும். கறியுடன் பால் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

தீயை குறைத்து மேலும் 10-15 நிமிடங்களுக்கு கிரேவியில் சிக்கன் வேக விடவும். இது சுவைகள் மேலும் வளர அனுமதிக்கிறது, இதன் விளைவாக வளமான மற்றும் நறுமணமுள்ள குழம்பு கிடைக்கும்.

இறுதியாக, கரம் மசாலா பொடியை கோழியின் மீது தூவி, நன்கு கலக்கவும். கரம் மசாலா உணவுக்கு சூடு மற்றும் ஆழத்தின் இறுதித் தொடுதலைச் சேர்க்கிறது.

புதிய கறிவேப்பிலை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். உங்கள் சிக்கன் குழம்பு இப்போது பரிமாற தயாராக உள்ளது.

சிக்கன் குழம்பு ஒரு தென்னிந்திய உணவு வகையாகும், இது அதன் செழுமையான சுவைகள் மற்றும் நறுமண மசாலாக்களால் சுவை மொட்டுகளை கவர்கிறது. மென்மையான கோழி, புளி மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றின் கலவையானது, சுவைகளின் சிம்பொனியை உருவாக்குகிறது. மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள படிப்படியான வழிகாட்டியைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்கள் சமையலறையில் சிக்கன் குழம்புவின் உண்மையான சுவையை மீண்டும் உருவாக்கலாம்.

இந்த சுவையான கறி வேகவைத்த அரிசி, ரொட்டி (இந்திய ரொட்டி) அல்லது தோசை ஆகியவற்றுடன் அழகாக இணைகிறது. குழம்புவின் சுவைகள் காலப்போக்கில் தீவிரமடைகின்றன, எனவே அடுத்த நாள் மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப செய்முறையை பரிசோதனை செய்து பார்க்கலாம். உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கவும், சுவைகளின் புதிய பரிமாணத்தைச் சேர்க்கவும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது கேரட் போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம்.

எனவே, இந்த சுவையான சிக்கன் குழம்பு தயார் செய்து தென்னிந்தியாவிற்கு ஒரு சமையல் பயணத்தைத் தொடங்குங்கள். வசீகரிக்கும் நறுமணத்தில் மூழ்கி, சுவையான குழம்பில் ஈடுபடுங்கள். இந்த உண்மையான தென்னிந்திய சமையல் கலையின் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்க தயாராகுங்கள்!

அடுத்த முக்கியமான செய்திகளை தெரிந்துகொள்ள: Click Here-1, Click Here-2