barley benefits in tamil-பார்லி கோடை காலத்தில் சாப்பிடலாமா..? தெரிஞ்சுக்கங்க..!

பார்லி, என்பது பல பயன்பாடுகளைக்கொண்ட ஒரு தானியமாகும். இது பழமையான காலத்தில் இருந்தே பயன்படுத்தப்பட்டு வரும் தானியமாகும். பல நூற்றாண்டுகளாக இந்தியாவில் பயிரிடப்பட்டு இது பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. அதன் எண்ணற்ற ஆரோக்ய நன்மைகள் மற்றும் பல்வேறு பயன்பாடுகளால் ஆரோக்யத்தில் அக்கறையுள்ளவர்கள் தேடும் தானியமாக இது விளங்குகிறது.

இது ஒரு சத்துமிக்க தானிய உணவாக பிரபலமடைந்துள்ளது. இந்த கட்டுரையில், பார்லியின் நன்மைகள் மற்றும் நமது உணவுகளில் அதன் பல்வேறு பயன்பாடுகள் குறித்து பார்க்கலாம் வாங்க.

barley benefits in tamil

பார்லியின் ஊட்டச்சத்து விவரம்:

பார்லி அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆற்றல் மையமாகும். இது நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் வளமான மூலமாகும். பார்லியில் காணப்படும் சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் கீழே தரப்பட்டுள்ளன:-

நார்ச்சத்து:

பார்லியில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து உள்ளது. இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்யமான குடல் அமைப்பு உருவாக ஊக்குவிக்கிறது.

புரதம்:

பார்லி மிதமான அளவு தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தை வழங்குகிறது. இது சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளுக்கு மதிப்புமிக்க கூடுதலாக அமைகிறது.

barley benefits in tamil

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்:

இது பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள், வைட்டமின் ஈ போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்:

பார்லியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடவும், நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன.

செரிமான ஆரோக்யத்திற்கான பார்லி:

பார்லியில் உள்ள செறிவான நார்ச்சத்து ஆரோக்யமான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது. கரையாத நார்ச்சத்து மலத்தில் அதிக அளவில் சேர்க்கிறது. இது மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. மேலும் வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிக்கிறது. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து குடல் பாக்டீரியாவின் ஆரோக்யமான சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது. இது டைவர்டிகுலோசிஸ் மற்றும் மூல நோய் போன்ற நிலைமைகளின் ஆபத்தை குறைக்கலாம்.

barley benefits in tamil

இதய ஆரோக்யத்திற்கு பார்லி:

நமது உணவில் பார்லியை சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலமாக இதய ஆரோக்யம் பூரணமாக பேணப்படும். பார்லியில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, பார்லியில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உள்ளன. அவை இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

எடை மேலாண்மைக்கு பார்லி:

எடையைக் கட்டுப்படுத்தும் நோக்கத்தில் இருப்பவர்களுக்கு பார்லி ஒரு நன்மை பயக்கும் தானியமாகும். இதில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து, நிறைவான உணர்வை உருவாக்கி, அதிகப்படியான உணவைக் குறைத்து, எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மேலும், பார்லி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது இது இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்காது.

barley benefits in tamil

இந்திய உணவு வகைகளில் பார்லி:

நமது சமையலில் பார்லி குறிப்பிடத்தக்க இடத்தைப்பிடித்துள்ளது. நமது உணவு வகைகளில் பார்லியின் சில பிரபலமான பயன்பாடுகள் இங்கே:

பார்லி பானம் :

பார்லி பானம் என்பது பார்லி தானியத்தை வேகவைத்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானமாகும். அதன் குளிர்ச்சி மற்றும் நீரேற்றம் பண்புகளுக்காக இது பொதுவாக கோடை காலத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

பார்லி மாவு:

பிளாட்பிரெட் (ரொட்டி), கஞ்சி (டாலியா) மற்றும் அப்பத்தை (சீலா) போன்ற பல்வேறு பாரம்பரிய இந்திய உணவுகளை தயாரிக்க பார்லி மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

barley benefits in tamil

பார்லி கிச்சடி:

கிச்சடியில் அரிசிக்கு மாற்றாக பார்லி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பருப்பு, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் ஆரோக்யமான ஒரு உணவாகும்.

பார்லி புலாவ்:

பார்லியை நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைத்து காய்கறிகளுடன் கலந்து சுவையான மற்றும் சத்தான புலாவ் (பிலாஃப்) தயார் செய்யலாம்.

பார்லி சூப்:

பார்லி சூப் அனைவரும் விரும்பும் சுவையைக் கொண்டுள்ளது. இது சூப் மற்றும் கஞ்சி செய்வதற்கு ஒரு சிறந்த மூலப்பொருளாக அமைகிறது.

barley benefits in tamil

முடிவாக பார்லி, அதன் குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தால் பல ஆரோக்ய நன்மைகளை வழங்குகிறது. செரிமான ஆரோக்யத்தை மேம்படுத்துவது முதல் இதய ஆரோக்யத்தை பேணுவது என பல நன்மைகளைக்கொண்ட தானியமாகும்.