அடையைச் சாப்பிடுங்க...அடடேன்னு வருத்தப்படாதீங்க: புரதச்சத்து, நார்ச்சத்து நிறைந்த அடை தயாரிப்பது எப்படி?....படிங்க...

Adai Recipe in Tamil-அடை என்பது பருப்பு, அரிசி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான பான்கேக் ஆகும். இது ஒரு பிரபலமான தென்னிந்திய காலை உணவாகும், இது எளிதில் செய்யக்கூடியது மற்றும் பலவிதமான பக்க உணவுகளுடன் ருசிக்கலாம். அடை சுவையானது மட்டுமல்ல, புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளது. அடையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த படிப்படியாக பார்ப்பதோடு ஊட்டச்சத்து நன்மைகளையும் ஆராய்வோம்.

அடைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1 கப் பச்சை அரிசி

1 கப் சனா பருப்பு (பிளந்த வங்காள கிராம்)

1/2 கப் உளுந்து பருப்பு (பிளந்த உளுந்து)

1/4 கப் துவரம் பருப்பு (பிரிந்த புறா பட்டாணி)

1/4 கப் பருப்பு பருப்பு (பச்சைப் பயிரைப் பிரிக்கவும்)

2-3 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்

1 டீஸ்பூன் சீரகம்

1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்

1/2 அங்குல இஞ்சி

1/4 டீஸ்பூன் அசாஃபோடிடா

1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய கறிவேப்பிலை

ருசிக்க உப்பு

தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்

சமையலுக்கு எண்ணெய்

அடை மாவு தயாரிப்பது எப்படி?

அரிசி மற்றும் பருப்புகளை தனித்தனியாக தண்ணீரில் குறைந்தது 4-5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.அரிசியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி மிக்ஸி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.பருப்புகளிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, மிக்ஸி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி கரகரப்பாக அரைக்கவும்.ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் அரிசி மற்றும் பருப்பு விழுதை ஒன்றாக கலக்கவும்.தடிமனான மாவு செய்ய தேவையான தண்ணீர் சேர்க்கவும். தோசை மாவு போல் மாவின் நிலைத்தன்மை இருக்க வேண்டும்.சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.மாவை குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அடை செய்வது எப்படி?

மிதமான தீயில் ஒரு தவா அல்லது கிரிடில் சூடாக்கவும்.தவா சூடாகியதும், தவாவின் மீது ஒரு கரண்டிமாவை ஊற்றி, ஒரு தடிமனான அப்பத்தை உருவாக்க வட்ட இயக்கத்தில் பரப்பவும்.அடையின் விளிம்புகளைச் சுற்றியும் மையத்திலும் சிறிது எண்ணெயைத் தூவவும்.விளிம்புகள் பொன்னிறமாக மாறும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் அடையை சமைக்கவும்.ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அடையை புரட்டி, மறுபுறம் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

தவாவில் இருந்து அடையை நீக்கி, தேங்காய் சட்னி அல்லது தக்காளி சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்

அடை என்பது புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான காலை உணவாகும். அடையின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைப் பார்ப்போம்.

அதிக புரதம்: அடை, பருப்பு மற்றும் அரிசி கலவையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். உடலில் உள்ள திசுக்களை கட்டியெழுப்பவும் சரிசெய்யவும் புரதங்கள் அவசியம்.

நார்ச்சத்து நிறைந்தது: அடையில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை தடுக்கிறது. நார்ச்சத்து கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது.

குறைந்த கொழுப்பு: அடை குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவாகும், ஏனெனில் இது குறைந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. உடல் எடையை குறைக்க அல்லது ஆரோக்கியமான உணவை பராமரிக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி.

ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளது: அடையில் இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இன்றியமையாதவை.

அடையின் மாறுபாடுகள்

அடையில் வெவ்வேறு பொருட்களைச் சேர்த்து வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம். அடையின் சில பிரபலமான மாறுபாடுகள் இங்கே:

காய்கறி அடை: துருவி சேர்க்கவும்

கேரட், வெங்காயம் மற்றும் கீரை போன்ற காய்கறிகளை அடை மாவை அதிக சத்தானதாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.

மசாலா அடை: கொத்தமல்லி தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் மற்றும் சீரகத்தூள் போன்ற மசாலா கலவையை அடை மாவுடன் சேர்த்து மேலும் காரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

இனிப்பு அடை: வெல்லம் மற்றும் தேங்காய் துருவலை அடை மாவுடன் சேர்த்து இனிப்பு உணவாக மாற்றவும். இந்த மாறுபாடு பொதுவாக இனிப்பாக வழங்கப்படுகிறது.

தினை அடை: அடையை அதிக சத்தானதாகவும், பசையம் இல்லாததாகவும் மாற்ற, அரிசிக்கு பதிலாக ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை, முத்து தினை அல்லது ஃபிங்கர் தினை போன்ற தினைகளைப் பயன்படுத்தவும்.

அடையை உருவாக்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

அரிசி மற்றும் பருப்புகளை குறைந்தது 4-5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், அரைப்பதற்கும், மாவு மென்மையாகவும் இருக்கும்.

மாவுக்கு சரியான அமைப்பைப் பெற அரிசியை நன்றாகவும், பருப்புகளை கரடுமுரடான பேஸ்டாகவும் அரைக்கவும்.

தடிமனான மாவை உருவாக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஆனால் அது தவாவில் ஒட்டாததால் மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை.

அடையை மேற்பரப்பில் ஒட்டாமல் தடுக்க, ஒட்டாத தவா அல்லது கிரிடில் பயன்படுத்தவும்.

அடையை மிதமான தீயில் சமைக்கவும், அது சமமாக வேகவைத்து எரியாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

அடை உடைந்து விடாமல் இருக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அதை கவனமாக புரட்டவும்.

சுவையான காலை உணவுக்கு தேங்காய் சட்னி அல்லது தக்காளி சட்னியுடன் அடையை சூடாக பரிமாறவும்.

அடை என்பது ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காலை உணவாகும், இது செய்ய எளிதானது மற்றும் வெவ்வேறு சுவைகளுக்கு ஏற்ப தனிப்பயனாக்கலாம். சரியான பொருட்கள் மற்றும் நுட்பத்துடன், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவைகள் நிறைந்த சரியான அடையை நீங்கள் செய்யலாம். எனவே, வீட்டிலேயே அடையை உருவாக்கி, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காலை உணவை அனுபவிக்கவும்.

மேலும், தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள விரும்புவோருக்கு அடை ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். பருப்பு மற்றும் பருப்பு வகைகள் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள், மேலும் அரிசியுடன் இணைந்தால், அவை முழுமையான புரத மூலத்தை உருவாக்குகின்றன. அடைஒரு நிரப்பு மற்றும் திருப்திகரமான காலை உணவு விருப்பமாக இருக்கலாம், இது நாள் முழுவதும் உங்களை உற்சாகமாக வைத்திருக்கும்.

காலை உணவுக்கு கூடுதலாக, அடையை சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது முக்கிய உணவாகவோ வழங்கலாம். அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்க சாம்பார், தேங்காய் சட்னி அல்லது தக்காளி சட்னி போன்ற பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் இதை இணைக்கலாம்.

அடை பற்றிய சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்று அதன் பன்முகத்தன்மை. மாவில் பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதை வெவ்வேறு வழிகளில் தனிப்பயனாக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, கேரட் மற்றும் பீட் போன்ற துருவிய காய்கறிகளை அதிக சத்தானதாக மாற்றலாம் அல்லது சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்.

அடையை உருவாக்கும் போது, ​​சரியான அமைப்பு மற்றும் சுவையைப் பெற, படிகளை கவனமாகப் பின்பற்றுவது முக்கியம். அரிசி மற்றும் பருப்புகளை ஊறவைப்பது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் அவற்றை மென்மையான பேஸ்டாக அரைப்பதை எளிதாக்குகிறது. அரிசியை நன்றாக பேஸ்ட்டாகவும், பருப்புகளை கரடுமுரடான பேஸ்டாகவும் அரைப்பது மாவுக்கு சரியான அமைப்பைக் கொடுக்கும். அடை மிகவும் மெல்லியதாக மாறாமல், தவாவில் ஒட்டாமல் இருக்க, தடிமனான மாவை உருவாக்க போதுமான தண்ணீரைச் சேர்ப்பது முக்கியம்.

அடை என்பது ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காலை உணவாகும், இது செய்ய எளிதானது மற்றும் வெவ்வேறு சுவைகளுக்கு ஏற்ப தனிப்பயனாக்கலாம். இது தாவர அடிப்படையிலான புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும். சரியான பொருட்கள் மற்றும் நுட்பத்துடன், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவைகள் நிறைந்த சரியான அடையை நீங்கள் செய்யலாம். எனவே, வீட்டிலேயே அடையை உருவாக்கி, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காலை உணவை அனுபவிக்கவும்.

அடுத்த முக்கியமான செய்திகளை தெரிந்துகொள்ள: Click Here-1, Click Here-2