உங்களுக்கு சுகர் இருக்குன்னு கவலைப்படறீங்களா? இனிமே உங்களை 'வெண்டைக்காய்' கவனிச்சிக்கும்

சத்து நிறைந்த காய்கறிகளில் வெண்டைக்காய் மிக மிக முக்கியமானது. இந்த வெண்டைக்காயை நீரில் ஊறவைத்து குடிப்பதால் உண்டாகும் நன்மைகள் பல.

வெண்டைக்காய் தண்ணீர், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. இந்த தண்ணீரில் மக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி, பி காம்ப்ளக்ஸ் தாதுக்கள் உள்ளன. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்தவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. இதில் ஆன்டி ஆக்ஸிடன்கள் மற்றும் இயற்கையான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் காணப்படுகிறது. இந்த வெண்டைக்காய் தண்ணீரின் நன்மைகள் நிறைந்தது.

​வெண்டைக்காய் தண்ணீர்

வெண்டைக்காய் தண்ணீர், ஜப்பான் மற்றும் ஆசியாவின் பிற பகுதிகளில் புகழ் பெற்றது. வெண்டைக்காயை எடுத்து இரவில் அல்லது 24 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். வெண்டைக்காயை பாதியாக வெட்டியும் ஊற வைக்கலாம். தண்ணீர் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக பச்சை நிறமாக மாறும்.

வெண்டைக்காயில் உள்ள வழவழப்பான திரவத்தில் ரம்னோஸ், கேலக்டோஸ் மற்றும் கேலக்டூரோனிக் அமிலம் உள்ளிட்ட ஆரோக்கியமான சர்க்கரைகள் காணப்படுகிறது. இது இரைப்பை எரிச்சல் மற்றும் வீக்கங்களுக்கு மருந்தாகிறது. இந்த வழவழப்பான திரவம், நீரில் கரைகிறது. இதிலுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நீரில் கரையக்கூடியது.

வெண்டைக்காய் மாங்கனீசின் சிறந்த மூலமாகும். எடை குறைப்பு, இரத்த சர்க்கரையை நிர்வகித்தல் போன்றவற்றுக்கு உதவுகிறது.

​வெண்டைக்காயின் ஊட்டச்சத்து அளவுகள்

வெண்டைக்காயில் கலோரிகள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், நார்ச்சத்துக்கள், கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் சி போன்ற சத்துக்கள் காணப்படுகிறது. உடல் வளர்ச்சிக்கு முக்கியமான வைட்டமின் பி, நியசின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், வைட்டமின் பி6 மற்றும் ஃபோலேட், ரிபோஃப்ளவின் போன்ற சத்துக்கள் உள்ளன.

இதிலுள்ள அதிக வைட்டமின் சி ஒரு ஆக்ஸினேற்றியாக செயல்படுகிறது. இது வயதான அறிகுறிகளை போக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

​வெண்டைக்காயில் பாலிபினால்கள், குவெர்செடின் மற்றும் ப்ளோவனாய்டுகள் போன்றவை நிறைந்து காணப்படுகிறது. இதனால் இது உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்கிறது. பல ஆய்வுகளில், வெண்டைக்காய் எலிகளின் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைத்து இன்சுலின் சுரப்பை அதிகரிப்பது தெரிய வந்துள்ளது.

​வெண்டைக்காய் தண்ணீரில் ஆன்டி ஆக்ஸிடன்கள் காணப்படுகிறது வெண்டைக்காய் நீரில் பினாலிக் கலவைகள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற சக்தி வாய்ந்த ஆன்டி ஆக்ஸிடன்கள் காணப்படுகிறது. இந்த ஆக்ஸினேற்ற அழுத்தம் தீங்கு விளைவிக்கும் ப்ரீ ரேடிக்கலை தடுக்கிறது.

இது சரும சேதம் மற்றும் சரும சுருக்கங்கள் போன்ற வயதான அறிகுறிகளை தடுக்கிறது. இது சூரியனிலிருந்து ஏற்படும் சேதத்தில் இருந்து சருமத்தை காக்க உதவுகிறது. வெண்டைக்காய் தண்ணீர் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

வெண்டைக்காய் வழுவழப்பு திரவத்தில் உள்ள சர்க்கரைகள் தண்ணீரில் கரையை கூடியவை. கச்சா ஓக்ரா பாலிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரை) நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது. இவை பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்து போராட உதவுகிறது. இது மண்ணீரல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

​வெண்டைக்காய் தண்ணீர் தொற்று நோயை எதிர்த்து போராட உதவுகிறது. வெண்டைக்காய் நீரில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பினாலிக் அமிலங்கள் உள்ளன. வெண்டைக்காய் சாறில் மைக்கோபாக்டீரியம், எஸ்கெரிச்சியா கோலை மற்றும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் போன்ற நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது.

​வெண்டைக்காய் தண்ணீர் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. வெண்டைக்காய் நீரில் நிறைய சேர்மங்கள் காணப்படுகிறது. வெண்டைக்காய் நீரில் கொழுப்புகள், ட்ரைகிளிசரைடுகள், எல்டிஎல் மற்றும் ஆந்த்ரோஜெனிக் குறியீடுகள் காணப்படுகிறது. இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை குறைக்கிறது.

இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி என்பது கொழுப்புகள், கொலஸ்ட்ரால் படிதல் மற்றும் உங்கள் தமனிச் சுவர்களில் பொருட்கள் படிதல் போன்ற இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இந்த நன்மைகளை பெற வெண்டைக்காயை 24 மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைத்து குடித்து வரலாம்.

​வெண்டைக்காய் தண்ணீர் தயாரிக்கும் முறை

தேவையான பொருட்கள்; வெண்டைக்காய் 4 அல்லது 5 மற்றும் தண்ணீர்

தயாரிக்கும் முறை : வெண்டைக்காயை தண்ணீர் கொண்டு நன்றாக கழுவி, அதன் முனைகளை வெட்டி விட்டு இரண்டாக நறுக்கி கொள்ள வேண்டும். நறுக்கிய வெண்டைக்காயை 3 கப் தண்ணீரில் போட வேண்டும். இரவு முழுவதும் ஊற வைக்க வேண்டும். அதன்பின், வெண்டைக்காய் தண்ணீரை மட்டும் தனியாக எடுத்து குடிக்க வேண்டும்.

இந்த தண்ணீரை காலையில் வெறும் வயிற்றில் குடிக்கலாம். இது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது; உடலுக்கு நிறைய நன்மைகளை அளிக்கும். சுவையை அதிகப்படுத்த வெண்டைக்காய் தண்ணீரில் சிறுதளவு உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து பருகி வரலாம். ஆரஞ்சு மற்றும் லெமன் ஜூஸ் கூட இதில் சேர்த்து வரலாம். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த வெண்டைக்காயை ஊற வைப்பதற்கு பதிலாக வேக வைத்தும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.