பிரியாணி இலை பிரியாணிக்கு மட்டுமா சேர்க்கப்படுகிறது..? அதன் பயன்களை அறிவோம் வாங்க..!

Biryani Leaf in Tamil

bay leaf என்பது தமிழில் "பிரியாணி இலை" என்று அழைக்கப்படுகிறது. தமிழ் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிரபலமான மூலிகையாகும். இது ஒரு வலுவான, நறுமண வாசனை மற்றும் சற்று கசப்பான சுவை கொண்டது. இது உணவுக்கு ஒரு ஆரோக்ய மற்றும் ஆழமான சுவையை கொண்டு வருவதில் முக்கிய இடத்தைப்பிடிக்கும் வாசனை திரவியமாகும்.

இந்த செய்தியில் தமிழ் சமையலில் bay leaf எனப்படும் பிரியாணி இலையின் பல்வேறு பயன்பாடுகள், அதன் ஆரோக்ய நன்மைகள் மற்றும் உங்கள் உணவுகளில் அதை எவ்வாறு பக்குவமாக பயன்படுத்துவது என்பது குறித்து பார்க்கலாம்.

தமிழக சமையலில் பிரியாணி இலையின் பயன்கள்

பிரியாணி இலை பல தமிழக உணவுகளில், குறிப்பாக பிரியாணிகள் மற்றும் கறிகளில் இன்றியமையாத பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அதன் தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் உணவில் சேர்க்க பயன்படுகிறது. மேலும், ஒட்டுமொத்த சுவைக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்ப்பியாக இருக்கிறது..

காரமான உணவுகளில் அதன் பயன்பாடு பரவலாக இருப்பினும் கூடுதலாக, இந்த பிரியாணி இலை தமிழ் உணவுகளில் சில இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, பால், சர்க்கரை மற்றும் பல்வேறு தானியங்கள் அல்லது பருப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படும் பிரபலமான தென்னிந்திய இனிப்பு வகையான பாயாசம் வைக்கப் பயன்படுகிறது.

Biryani Leaf in Tamil

பிரியாணி இலை சில பாரம்பரிய தமிழ் மருந்துகளின் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.மேலும், மருத்துவ குணங்கள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இது வயிற்று வலி, அஜீரணம் மற்றும் காய்ச்சல் உட்பட பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.

பிரியாணி இலையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

இந்த பிரியாணி இலையில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. மேலும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. இது உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியம் சேர்க்கும் பொருளாக இருக்கிறது. இது வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, கால்சியம் மற்றும் இரும்பு உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

பிரியாணி இலையின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல்: பிரியாணி இலை செரிமான அமைப்பில் ஒரு இலகுவான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது மற்றும் அஜீரணம் மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சனைகளைப் போக்க உதவும்.
  
• வீக்கத்தைக் குறைக்கும்: இந்த பிரியாணி இலையில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. அவை உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. மேலும் இது வலி மற்றும் வீக்கத்தைப் போக்க உதவும்.

இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைத்தல்:

சில ஆய்வுகள் மூலமாக பிரியாணி இலை நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுவதாக தெரிய வந்துள்ளன.

நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்:

பிரியாணி இலையில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது.

உணவுகளில் பிரியாணி இலையை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது ?

பிரியாணி இலைகளை நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். அவை காற்று புகாத கொள்கலனில் அல்லது சரக்குகள் வைக்கப்படும் தனி அறையில் ஒரு பையில் சேமிக்கப்படவேண்டும்.

உணவுகளில் பிரியாணி இலையைப் பயன்படுத்த, சமைக்கும் போது அதைச் சேர்ப்பது சிறந்தது. ஏனெனில் சமைக்கும்போது உருவாகும் வெப்பம் அதன் சுவைகளை வெளியிட உதவுகிறது. இது பொதுவாக சமையல் செயல்முறையின் தொடக்கத்தில் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும் பொதுவாக பரிமாறும் முன் அவை அகற்றப்படுகின்றன.

புதிய பிரியாணி இலைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, அழுக்கு அல்லது குப்பைகளை அகற்ற அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும். உலர்ந்த பிரியாணி இலைகளை அவற்றின் சுவைகளை வெளியிடுவதற்கு பயன்படுத்துவதற்கு முன் நொறுக்க வேண்டும்.

பிரியாணி இலை ஒரு பிரபலமான மற்றும் பல பயன்பாடுகளுக்கான மூலிகையாகும். இது தமிழக உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உணவுகளுக்கு ஆழமான் சுவையை சேர்க்கிறது. மேலும், பலவிதமான ஆரோக்ய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. உங்களுக்கு பிடித்த கறி அல்லது இனிப்பு உணவை சுவைக்க விரும்பினால் அதில் பிரியாணி இலை ஒரு அத்தியாவசியப் பொருளாக இருக்கும். அதை கடந்து அந்த உணவு சுவையாக இருந்துவிட முடியாது.

அடுத்த முக்கியமான செய்திகளை தெரிந்துகொள்ள: Click Here-1, Click Here-2